यह सुपरफूड स्वस्थ खाने का सबसे सस्ता तरीका हो सकता है और यह पहले से ही आपकी रसोई में है |

आप किराने की दुकान के माध्यम से चलते हैं, स्वस्थ विकल्प बनाने के लिए निर्धारित होते हैं। आप सामन, पत्तेदार साग, और ताजा जामुन को देखते हैं – केवल मूल्य टैग पर फ्लिंच करने के लिए। क्षणों के बाद, आपकी गाड़ी के बजाय तत्काल नूडल्स या एक जमे हुए पिज्जा है। यह एक परिचित कहानी है। यह विश्वास कि स्वस्थ लागत अधिक खाने से लगभग सार्वभौमिक हो गया है। लेकिन क्या होगा अगर असली सुपरफूड्स आंखों के स्तर पर कीमत वाले नहीं हैं? क्या होगा अगर सबसे सस्ती, पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री नीचे के शेल्फ पर चुपचाप बैठे रहे हैं, जो आपके स्वास्थ्य, अपने बटुए और यहां तक ​​कि ग्रह को बदलने के लिए अनदेखी, कम, अभी तक शक्तिशाली, अभी तक शक्तिशाली है?

दालें दाल और छोले की तरह आपके स्वास्थ्य और बटुए के लिए एक पावरहाउस घटक है

जबकि क्विनोआ और चिया के बीज आज सभी चर्चा करते हैं, पीढ़ियों के लिए, दुनिया भर के परिवारों ने कुछ अधिक विनम्र – दालों पर भरोसा किया है। इनमें दाल, छोले, किडनी बीन्स और स्प्लिट मटर शामिल हैं। इन खाद्य पदार्थों को पीढ़ियों के माध्यम से नहीं सौंपा गया था क्योंकि वे फैशनेबल थे। उन्हें प्यार किया गया क्योंकि वे भर रहे थे, सस्ती और उपचार कर रहे थे। अब, आधुनिक विज्ञान यह मान रहा है कि अनगिनत संस्कृतियों ने सभी को क्या जाना है: दालें केवल आराम से भोजन नहीं हैं – वे पोषण पावरहाउस हैं।दालें फलियों के पौधों के सूखे खाद्य बीज हैं, और वे शामिल हैं:

वे स्वाभाविक रूप से वसा में कम होते हैं, कोलेस्ट्रॉल से मुक्त होते हैं, और पौधे-आधारित प्रोटीन में समृद्ध होते हैं। पके हुए दाल के एक कप में प्रोटीन की समान मात्रा होती है, लगभग तीन अंडे – संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल को माइनस।वे भी पैक कर रहे हैं:

स्टैनफोर्ड प्रिवेंशन रिसर्च सेंटर में पोषण अध्ययन के निदेशक क्रिस्टोफर गार्डनर के अनुसार, अधिकांश अमेरिकी प्रति सप्ताह केवल आधा कप दालें खाते हैं, जबकि अनुशंसित न्यूनतम प्रति दिन आधा कप आधा कप है। द वाशिंगटन पोस्ट द्वारा रिपोर्ट किए गए “यह एक बहुत ही छोटी राशि है।”

दालों का स्वास्थ्य लाभ

नैदानिक ​​परीक्षणों की एक व्यापक 2020 की समीक्षा में पाया गया कि रोजाना सिर्फ आधा कप पके हुए दालों को खाने से महत्वपूर्ण सुधार हुआ:

एक प्रमुख कारण उनकी फाइबर सामग्री है, विशेष रूप से प्रतिरोधी स्टार्च। इस प्रकार का स्टार्च छोटी आंत में पाचन का विरोध करता है और बड़ी आंत में चला जाता है, जहां यह लाभकारी आंत बैक्टीरिया को खिलाता है। ये बैक्टीरिया तब शॉर्ट-चेन फैटी एसिड का उत्पादन करते हैं जो सूजन को कम करते हैं, प्रतिरक्षा को मजबूत करते हैं, और पाचन स्वास्थ्य में सुधार करते हैं।

दालों और पाचन: अपने आहार में उन्हें जोड़ते समय सूजन से कैसे बचें

अध्ययनों से पता चलता है कि जब कुछ लोग हल्के सूजन या गैस का अनुभव कर सकते हैं जब वे पहली बार दालों को अपने आहार में पेश करते हैं, तो ये लक्षण अस्थायी होते हैं। जैसा कि आपका आंत माइक्रोबायोम समायोजित करता है, ये प्रभाव आम तौर पर चले जाते हैं।डॉक्टर सलाह देते हैं:

क्यों दालों में बढ़ती खाद्य कीमतों में स्मार्ट विकल्प होते हैं

भोजन की मुद्रास्फीति रोजमर्रा के विकल्पों को प्रभावित करने के साथ, दालें उपलब्ध सबसे सस्ती प्रोटीन स्रोतों में से एक के रूप में बाहर खड़ी हैं। संघीय आंकड़ों के अनुसार, सूखे फलियों के एक पाउंड की लागत लगभग $ 1.70 है – ग्राउंड बीफ, चिकन, या यहां तक ​​कि एक दर्जन अंडे की तुलना में बहुत कम। वाशिंगटन विश्वविद्यालय के एक गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट डॉ। क्रिस डेममैन ने बीन्स को “सुपरफूड” के रूप में वर्णित किया है। वह इस बात पर जोर देता है: “वे स्वस्थ, सस्ती और आपके आंत के लिए अच्छे हैं।“लेकिन सामर्थ्य उन्हें प्यार करने का एकमात्र कारण नहीं है।दालें आपके शरीर के लिए दयालु नहीं हैं-वे पर्यावरण के अनुकूल भी हैं।

एक स्थिरता के नजरिए से, अधिक दालों को खाने से पोषण को छोड़ने के बिना आपके पर्यावरणीय प्रभाव को कम करने का एक सरल तरीका है।

अपने भोजन में दालों को जोड़ने के सरल तरीके

दालों के लाभों का आनंद लेने के लिए आपको अपने पूरे आहार को सुदृढ़ करने की आवश्यकता नहीं है। यहां उन्हें अपने दैनिक भोजन में शामिल करने के कुछ आसान तरीके दिए गए हैं:

वे भी अविश्वसनीय रूप से व्यंजनों में बहुमुखी हैं – चाहे आप मैक्सिकन, भारतीय, भूमध्यसागरीय, या फ्यूजन कुकिंग से प्यार करते हों।

दालें: सरल, बजट के अनुकूल सुपरफूड आपकी प्लेट गायब है

एक ऐसी दुनिया में जहां कल्याण अक्सर महंगे रुझानों से बंधा हुआ लगता है, दालें एक दुर्लभ अपवाद हैं – सस्ती, सुलभ और पोषण के साथ पैक।वे हैं:

बस अपनी प्लेट में आधा कप दालों को जोड़ें। आपका शरीर, बटुआ और ग्रह आपको धन्यवाद देगा।यह भी पढ़ें | 95-वर्षीय ‘सुपरगर’ ने अपने लंबे और स्वस्थ जीवन के पीछे 9 दैनिक आदतों का खुलासा किया